Description
Pfefferminz-Schokoladenkekse sind ein köstlicher Genuss, der Schokoladenfreunde und Liebhaber von frischer Minze gleichermaßen begeistert. Die zart-weichen Kekse kombinieren den Geschmack von Schokolade mit knusprigen Pfefferminzstücken – perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach, wenn du etwas Besonderes möchtest. Schnell gemacht, aromatisch und ideal zum Verschenken!
Ingredients
120 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
80 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
220 g Weizenmehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
60 g zerstoßene Pfefferminz-Bonbons oder Zuckerstangen
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Pfefferminz-Bonbons oder Zuckerstangen grob zerkleinern.
3. Butter, braunen und weißen Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
4. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und zur Buttermischung geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Schokoladenstückchen und zwei Drittel der Pfefferminz-Bonbons unterheben.
7. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Backblech setzen. Abstand lassen.
8. Mit restlichen Pfefferminzstücken bestreuen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
9. Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für extra weiche Kekse den Teig vor dem Backen 20 Minuten kaltstellen.
Die Kekse laufen beim Backen etwas auseinander – genug Abstand lassen!
Statt Zuckerstangen kannst du auch andere Pfefferminzbonbons verwenden, Hauptsache sie sind schön knackig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 140
- Sugar: 11 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Pfefferminz, Schokolade, Weihnachtskekse, Keksrezept