Description
Saftige, nussige Pistazien-Cranberry-Chia-Riegel mit Honig, Haferflocken und Vanille. Perfekt als Snack, Frühstück oder gesunde Energiequelle für unterwegs. Schnell gemacht, super saftig und voller Nährstoffe!
Ingredients
100 g Pistazien, grob gehackt
80 g getrocknete Cranberries
30 g Chiasamen
120 g zarte Haferflocken
80 g Honig oder Ahornsirup
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Pistazien grob hacken, alle Zutaten abmessen.
3. Haferflocken, Chiasamen, Pistazien, Cranberries und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
4. In einer zweiten Schüssel Eier, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt verquirlen.
5. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben, alles gut verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
6. Masse in die Form geben und festdrücken.
7. Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
8. Komplett abkühlen lassen, dann in 12 Riegel schneiden.
Notes
Für vegane Riegel ersetze Eier durch 2 EL Chiasamen + 6 EL Wasser, Honig durch Ahornsirup.
Nach dem Backen unbedingt vollständig auskühlen lassen, damit die Riegel beim Schneiden nicht zerbrechen.
Die Riegel halten sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage frisch und lassen sich auch gut einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Snack, Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 135
- Sugar: 7 g
- Sodium: 46 mg
- Fat: 5,6 g
- Saturated Fat: 0,8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 2,3 g
- Protein: 3,7 g
- Cholesterol: 19 mg
Keywords: Riegel, Snack, gesund, Pistazien, Cranberry, Chia