Description
Herzhafter Rindfleisch Enchilada Auflauf mit würzigem Hackfleisch, Bohnen, Mais und viel geschmolzenem Käse. Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen oder als Partykracher – schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
8 Stück Weizen- oder Maistortillas
400 ml Enchilada-Sauce
200 g schwarze Bohnen, abgetropft
150 g Mais, abgetropft
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 rote Paprika
200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda)
150 g Sauerrahm oder Schmand
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver
0,5 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Bestreuen
Instructions
1. Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne mit Öl krümelig anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Paprika dazugeben und glasig braten.
3. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
4. Bohnen und Mais unterrühren, Hälfte der Enchilada-Sauce dazugeben und alles vermischen.
5. Eine Auflaufform mit etwas Sauce ausstreichen.
6. Dann abwechselnd Tortillas, Fleischmasse, Sauerrahm und geriebenen Käse schichten.
7. Mit Käse abschließen und restliche Sauce darübergeben.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für extra Saftigkeit: Die Auflaufform in den ersten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Käse-Mix verwenden für eine besonders goldene Kruste.
Am Vortag vorbereitet, schmeckt der Auflauf noch aromatischer.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 6 Portionen)
- Calories: 560
- Sugar: 7
- Sodium: 1150
- Fat: 27
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 7
- Protein: 32
- Cholesterol: 85
Keywords: Auflauf, mexikanisch, Rindfleisch, Enchilada, Familienessen