Description
Luftig, schokoladig und wunderschön rot – diese Rote Samt-Pfannkuchen sind ein echter Hingucker zum Frühstück! Mit einer cremigen Frischkäseglasur und zartem Kakaogeschmack sorgen sie garantiert für gute Laune am Morgen.
Ingredients
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
40 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Buttermilch
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL geschmolzene Butter
1–2 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel- oder Paste)
100 g Frischkäse
40 g Puderzucker
2–3 EL Milch
1/2 TL Vanilleextrakt für die Creme
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Buttermilch, Ei, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Lebensmittelfarbe in einer zweiten Schüssel verquirlen.
3. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist (nicht zu lange rühren!).
4. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und auf mittlere Hitze bringen.
5. Teig portionsweise in die Pfanne geben und je Seite ca. 2–3 Minuten ausbacken, bis sich Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
6. Für die Frischkäsecreme: Frischkäse mit Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren.
7. Pancakes auf Tellern stapeln, mit der Creme beträufeln und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwende kräftige Lebensmittelfarbe in Gel- oder Pastenform, damit die Pancakes schön rot werden.
Nicht zu lange rühren – sonst werden die Pfannkuchen zäh.
Die Frischkäsecreme kann am Vortag vorbereitet und gekühlt werden – vor dem Servieren nochmals durchrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Pfanne
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 3 Pancakes)
- Calories: 320
- Sugar: 17g
- Sodium: 440mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Pancakes, Valentinstag, Rote Samt, Frühstück, Brunch