Description

Frische, fluffige Jumbo Brötchen in weniger als einer Stunde! Perfekt für spontane Frühstücke oder als Beilage. Außen knusprig, innen weich – ganz ohne aufwendige Teigruhe.

Ingredients

500 g Weizenmehl Type 550

1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

320 ml lauwarmes Wasser

1 TL Zucker

2 TL Salz

2 EL Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl

Instructions

1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen, Hefewasser und Öl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.

4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 6 Portionen teilen und zu Brötchen formen.

5. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und optional einschneiden.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze 18–22 Minuten goldbraun backen.

7. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und frisch servieren.

Notes

Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Brötchen schön locker bleiben.

Für eine besonders knusprige Kruste vor dem Backen mit Wasser bestreichen.

Die Brötchen lassen sich hervorragend einfrieren und später kurz aufbacken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Brötchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Brötchen
Calories: 230
Sugar: 1g
Sodium: 450mg
Fat: 3g
Saturated Fat: 0.3g
Unsaturated Fat: 2.5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 44g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Jumbo Brötchen, schnell, einfach, Frühstück, vegan