Schokoladenkekse mit Kakao und zartem Topping sind die perfekte Wahl für alle, die intensive Schokolade lieben. Der zarte, weiche Keks wird von einem samtigen Schokoladenüberzug und bunten Streuseln gekrönt, was ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller macht.

Durch die Kombination aus reichhaltigem Kakaoteig, einem soften Marshmallow-Topping und glänzender Schokoladenglasur entstehen diese herrlich weichen Cookies, die beim Hineinbeißen fast auf der Zunge zergehen. Sie passen wunderbar zu festlichen Anlässen, eignen sich aber auch als süßer Alltagsbegleiter zu einer Tasse Kaffee oder Kakao.

Wie bekommt man die perfekte Konsistenz bei Schokoladenkeksen?

Die Konsistenz dieser Schokoladenkekse gelingt am besten, wenn du auf hochwertige Zutaten und die richtige Backzeit achtest. Wichtig ist, den Teig nicht zu übermischen und die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön soft bleiben. Das Topping aus Marshmallow und Schokoladenglasur sorgt für das besondere Etwas.

Zutaten für Schokoladenkekse mit Kakao und zartem Topping

Weizenmehl: Die Basis für den Keksteig sorgt für die richtige Struktur und Festigkeit.
Backkakao: Gibt dem Teig das intensive Schokoladenaroma.
Zucker: Für angenehme Süße und eine feine Karamellnote beim Backen.
Butter: Macht die Kekse besonders zart und sorgt für den typischen Geschmack.
Ei: Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig.
Backpulver: Lässt die Kekse leicht aufgehen und sorgt für eine softe Textur.
Salz: Verstärkt das Schokoladenaroma.
Marshmallows: Für das cremige, weiche Topping in der Mitte der Kekse.
Zartbitterschokolade: Für die glänzende Glasur obenauf.
Bunte Zuckerstreusel: Machen die Kekse optisch zu einem Hingucker und sorgen für ein bisschen Crunch.

So bereitest du Schokoladenkekse mit Kakao und zartem Topping zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter und Zucker cremig rühren, dann das Ei unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen und unter die Buttermasse mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 2: Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Leicht flachdrücken und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.

Schritt 3: Marshmallow-Topping hinzufügen

Direkt nach dem Backen jeweils einen Marshmallow in die Mitte der noch heißen Kekse setzen und leicht andrücken. Noch 2 Minuten im Ofen lassen, bis die Marshmallows leicht schmelzen.

Schritt 4: Schokoladenglasur auftragen

Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und je 1-2 TL auf jeden Marshmallow geben. Mit einem Löffel glattstreichen.

Schritt 5: Verzieren und abkühlen lassen

Die noch feuchte Glasur mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen. Kekse vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.

Servieren und Aufbewahren

Diese Schokoladenkekse schmecken am besten frisch und leicht abgekühlt, wenn die Glasur fest, aber der Marshmallow noch leicht weich ist. In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben sie mehrere Tage weich und lecker. Für ein extra-schokoladiges Erlebnis kannst du sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kekse auch ohne Marshmallow machen?

Ja, du kannst die Marshmallows weglassen oder stattdessen einen Klecks Nuss-Nougat-Creme verwenden.

Welche Schokolade eignet sich am besten für die Glasur?

Am besten eignet sich hochwertige Zartbitterschokolade, alternativ funktioniert auch Vollmilch- oder weiße Schokolade.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bleiben sie 3–4 Tage frisch.

Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig kann portioniert und eingefroren werden. Einfach vor dem Backen auftauen lassen.

Kann ich die Kekse vegan backen?

Mit pflanzlicher Butter, Ei-Ersatz und veganen Marshmallows klappt das Rezept auch vegan.

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Schokoladenkekse mit Kakao und zartem Topping

Author: Hanna Dubois
Total Time: 30 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Diese Schokoladenkekse mit Kakao und zartem Marshmallow-Schoko-Topping sind wunderbar soft, schokoladig und ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Perfekt für Weihnachten oder als süßer Snack zwischendurch!

Instructions

1. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.

2. Das Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, nicht zu lange rühren.

4. Aus dem Teig 12 Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch soft.

6. Sofort nach dem Backen je einen Marshmallow mittig auf die Kekse setzen und leicht andrücken. Noch einmal 2 Minuten in den Ofen geben, damit die Marshmallows weich werden.

7. Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, je 1–2 TL auf jeden Marshmallow geben und glatt streichen.

9. Noch feuchte Schokolade mit bunten Streuseln bestreuen. Kekse vollständig auskühlen lassen, bis die Glasur fest ist.