Description
Dieser Schokoladenkuchen mit Mayonnaise ist wunderbar saftig, schokoladig und bleibt tagelang frisch. Durch die Mayonnaise erhält er eine perfekte Konsistenz – ohne, dass man sie herausschmeckt. Die Schokoladenganache macht ihn besonders cremig und unwiderstehlich!
Ingredients
200 g Weizenmehl
60 g Kakaopulver (stark entölt)
200 g Zucker
1 ½ TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
250 g Mayonnaise (klassisch, ohne Zusätze)
250 ml Wasser oder kalter Kaffee
1 TL Vanilleextrakt
Für die Ganache:
200 g Zartbitterschokolade
120 ml Schlagsahne
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24 cm) fetten und Boden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und vermischen.
3. Mayonnaise, Wasser (oder Kaffee) und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange mixen!
4. Teig in die Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
5. Für die Ganache Schokolade hacken. Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen, rühren, bis die Masse glatt ist. Abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
6. Kuchen waagerecht halbieren, unteren Boden mit Ganache bestreichen, zweiten Boden auflegen und den gesamten Kuchen mit restlicher Ganache überziehen. Nach Wunsch dekorieren.
Notes
Für noch intensiveren Schokogeschmack: Statt Wasser kalten Kaffee verwenden.
Kuchen vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen, damit die Ganache fest wird.
Reste lassen sich sehr gut einfrieren und behalten ihre Saftigkeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 12 Portionen)
- Calories: 350
- Sugar: 23
- Sodium: 300
- Fat: 17
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 18
Keywords: Schokokuchen, Mayonnaise, Ganache, saftig