Description
Ein klassischer schwedischer Fleischbällchen-Nudelauflauf: Saftige Hackbällchen, zarte Nudeln und eine cremige Sauce vereinen sich in diesem Ofengericht zum perfekten Familienessen. Einfach vorzubereiten, sättigend und voller Geschmack!
Ingredients
400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
60 g Paniermehl
80 ml Milch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
0,5 TL Piment, gemahlen
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
30 g Butter
1 EL Mehl
350 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
1 TL mittelscharfer Senf
300 g Muschelnudeln
2 EL Petersilie, frisch gehackt
Instructions
1. Hackfleisch, Paniermehl, Milch, Zwiebel, Ei, Muskatnuss, Piment, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen und kleine Bällchen formen.
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Für die Sauce im Bratfett Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen, Sahne und Senf zugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Piment abschmecken.
4. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abgießen.
5. Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, Fleischbällchen darauf verteilen und mit der Sauce übergießen. Alles vorsichtig vermengen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldgelb überbacken.
7. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für eine noch sämigere Sauce kannst du einen Esslöffel Crème fraîche unterrühren.
Die Fleischbällchen lassen sich auch am Vortag vorbereiten und gekühlt aufbewahren.
Die Sauce mit einem Schuss Weißwein oder Worcestersauce verfeinern für mehr Tiefe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Ofengericht
- Cuisine: Skandinavisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 g
- Calories: 695 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0,4 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 128 mg
Keywords: Fleischbällchen, Nudelauflauf, Schweden