Description
Diese sizilianische Hühnersuppe ist herzhaft, mediterran und wunderbar sättigend. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf aromatische Tomaten, knackiges Gemüse und cremige weiße Bohnen. Perfekt für kühle Tage und als Familiengericht!
Ingredients
800 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust mit Knochen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
400 g Tomaten (gehackt, frisch oder aus der Dose)
240 g weiße Bohnen (abgetropft, entspricht 1 Dose)
1,5 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Bund frische Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 EL Zitronensaft (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen/putzen und fein würfeln. Tomaten ggf. häuten und hacken.
2. Hähnchenteile in einem großen Topf in Olivenöl rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten zugeben und kurz mit anschwitzen.
4. Tomaten, Brühe und Lorbeerblatt zufügen, alles aufkochen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen, Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke zupfen. Lorbeerblatt entfernen.
6. Bohnen abspülen, mit dem Fleisch zurück in die Suppe geben und 5–10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Suppe in Schalen füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Für extra Aroma das Gemüse mit einem Spritzer Weißwein ablöschen.
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
Für eine feinere Konsistenz einen Teil der Bohnen mit der Brühe pürieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 1700
- Fat: 13
- Saturated Fat: 3.2
- Unsaturated Fat: 7.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 7
- Protein: 44
- Cholesterol: 95
Keywords: Hühnersuppe, mediterran, Bohnen, einfach