Description
Südlicher Apfelkuchen ist ein herrlich saftiger Blechkuchen mit vielen Äpfeln, warmem Zimt und einem Hauch braunem Zucker – schnell gerührt, im Ofen goldbraun gebacken und perfekt, wenn du unkompliziert einen ganzen Tisch voller Gäste glücklich machen möchtest.
Ingredients
300 g Äpfel säuerlich z.B. Boskop geschält und gewürfelt
250 g Weizenmehl Type 405
150 g brauner Zucker
50 g Zucker
150 g weiche Butter
3 Eier Größe M
150 ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss gemahlen
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise Salz
80 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform ca. 25 x 30 cm fetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden dann mit dem Zitronensaft mischen und beiseitestellen.
3. Mehl Backpulver Natron Zimt Muskat und Salz in einer Schüssel mischen.
4. Butter braunen Zucker Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und 3–4 Minuten hellcremig aufschlagen.
5. Eier nacheinander unterrühren bis eine glatte Masse entsteht.
6. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd auf niedriger Stufe unter die Butter Eier Masse rühren bis ein homogener Teig entstanden ist.
7. Apfelwürfel Rosinen und gehackte Nüsse mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben.
8. Teig in die vorbereitete Form füllen glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist und eine Stäbchenprobe sauber bleibt.
9. Kuchen aus dem Ofen nehmen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen dann aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
Die Äpfel sehr fein würfeln damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und der Kuchen besonders saftig wird.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 20
- Sodium: 120
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
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