Description
Dieser süße und würzige Koreanische BBQ-Fleischlaib vereint saftiges Hackfleisch mit einer aromatischen Glasur aus Gochujang, Honig und Sojasauce. Außen karamellisiert und innen wunderbar zart – ein echtes Geschmackserlebnis, das sich einfach zubereiten lässt. Perfekt für ein Familienessen mit asiatischem Twist!
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
60 g Paniermehl
3 Frühlingszwiebeln (gehackt, plus etwas zum Garnieren)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 EL Sojasauce (2 EL für die Masse, 1 EL für die Glasur)
2 EL Sesamöl (1 EL für die Masse, 1 TL für die Glasur)
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 EL Honig
1 Ei
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Sesam (zum Bestreuen)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Hackfleisch, Paniermehl, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Alles gut mit den Händen verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Fleischmasse zu einem Laib formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder direkt auf ein Backblech legen.
4. Den Fleischlaib 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
5. Inzwischen die Glasur anrühren: 2 EL Gochujang, 2 EL Honig, 1 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
6. Nach 30 Minuten Backzeit den Fleischlaib großzügig mit der Glasur einpinseln.
7. Den Fleischlaib weitere 15 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert ist.
8. Den Fleischlaib aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen.
9. In Scheiben schneiden und mit Sesam und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
Den Fleischlaib nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
Glasur erst nach der Hälfte der Backzeit auftragen, damit sie nicht verbrennt.
Für noch mehr Aroma kannst du einen Teil des Sesams vorher kurz anrösten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Koreanisch, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 7
- Sodium: 1380
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 120
Keywords: Fleischlaib, Hackbraten, BBQ, koreanisch, pikant