Description
Ein Klassiker aus den Südstaaten der USA: Pekannusskuchen mit knusprigem Boden und saftig-nussiger Karamellfüllung. Perfekt für Herbst, Winter und die festliche Kaffeetafel – gelingt auch in deutschen Küchen!
Ingredients
280 g Weizenmehl 150 g kalte Butter 1 Prise Salz 30 g weißer Zucker 2–3 EL eiskaltes Wasser 200 g Pekannüsse 150 g brauner Zucker 50 g weißer Zucker 3 Eier (Größe M) 160 ml Zuckerrübensirup (oder dunkler Maissirup) 70 g geschmolzene Butter 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz
Instructions
1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Würfeln einarbeiten, bis alles wie Sand aussieht. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, Teig zu einer Scheibe formen und 30 Minuten kühlen. Pekannüsse grob hacken und bei 180 °C im Ofen ca. 8 Minuten rösten. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen (ca. 3 mm), in eine gefettete Tarteform (26 cm) legen, Rand andrücken und Boden mehrfach einstechen. Kalt stellen. Für die Füllung Eier, Zucker, Sirup, Vanille und geschmolzene Butter verquirlen. Pekannüsse unterheben. Füllung in die Form geben, glattstreichen und bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen. Falls nötig, mit Alufolie abdecken. Kuchen komplett abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und nach Wunsch mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
Notes
Die Pekannüsse vorher rösten, damit sie besonders aromatisch und knackig werden. Bei zu dunklem Rand in den letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Kuchen lässt sich prima vorbereiten und sogar einfrieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen & Tarte
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch/Südstaaten
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 420
- Sugar: 29
- Sodium: 148
- Fat: 26
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2.3
- Protein: 5.2
- Cholesterol: 75
Keywords: Pekannusskuchen, Pecan Pie, Klassiker, Herbst, Winter, Festtage