Description
Dieses Vintage Ermine Frosting ist die seidig-leichte Alternative zur klassischen Buttercreme: Luftig, angenehm süß und mit feinem Vanillearoma. Ideal zum Einstreichen von Kuchen, Füllen von Torten oder als Cupcake-Topping – und ganz ohne Puderzucker-Krümeln!
Ingredients
250 ml Milch
30 g Mehl (Type 405)
200 g Zucker
225 g Butter (weich)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz
Instructions
1. Milch und Mehl in einem kleinen Topf glatt rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine puddingartige Masse entsteht. Vom Herd nehmen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. Weiche Butter mit dem Mixer einige Minuten cremig schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Abgekühlten Pudding esslöffelweise zur Butter geben. Nach jeder Zugabe gründlich einrühren, bis das Frosting seidig und homogen ist.
4. Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Frosting sofort verwenden oder kühl stellen.
Notes
Der Pudding muss komplett abgekühlt sein, bevor er zur Butter kommt, sonst gerinnt das Frosting.
Die Butter sollte weich, aber nicht zu warm sein – das sorgt für optimale Cremigkeit.
Nach dem Kühlen das Frosting kurz aufschlagen, damit es wieder schön luftig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Frosting / Creme
- Method: Kochen & Aufschlagen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 45 g
- Calories: 265
- Sugar: 17
- Sodium: 65
- Fat: 19
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 0.2
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 51
Keywords: Buttercreme, Vintage, Kuchenfüllung