Weiche und Kaugummiartige Fluffernutter Kekse

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Fluffernutter Kekse bringen das Beste aus zwei Welten zusammen: zarte Erdnussbutter und fluffige Marshmallows. Das Ergebnis ist ein Keks, der außen leicht knusprig und innen wunderbar weich sowie „kaugummiartig“ ist – ein echter Genuss für alle Naschkatzen! Diese Kekse sind perfekt für alle, die es lieben, wenn sich verschiedene Texturen und Aromen in einem Bissen vereinen. Das cremige Aroma der Erdnussbutter und die süße Leichtigkeit der Marshmallows machen sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder beim gemütlichen Serienabend.

Ob für Kindergeburtstage, als Mitbringsel für Freunde oder einfach zum Selbernaschen – die Fluffernutter Kekse sind im Nu gemacht und zaubern Groß und Klein ein Lächeln ins Gesicht. Zudem lassen sie sich wunderbar variieren und ganz nach Geschmack anpassen.

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Warum werden Fluffernutter Kekse so schön weich und „kaugummiartig“?

Das Geheimnis liegt in der Kombination von cremiger Erdnussbutter, Butter und Marshmallows. Während die Marshmallows beim Backen zart schmelzen, sorgen sie gleichzeitig für die extra softe und leicht „kaugummiartige“ Konsistenz im Inneren. Die Erdnussbutter verleiht nicht nur Geschmack, sondern trägt auch zur Weichheit der Kekse bei. So entsteht die perfekte Balance zwischen zartem Teig und klebrigem Kern!

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Zutaten für Fluffernutter Kekse (und warum sie unverzichtbar sind)

• Weiche Butter – Gibt den Keksen ihre zarte Textur und reichhaltigen Geschmack.
• Erdnussbutter, cremig – Für das typisch nussige Aroma und die weiche Konsistenz.
• Brauner Zucker – Sorgt für Karamellnoten und macht die Kekse schön weich.
• Weißer Zucker – Verleiht Süße und unterstützt die Struktur.
• Ei – Bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
• Vanilleextrakt – Rundet das Aroma harmonisch ab.
• Mehl (Weizenmehl Type 405) – Die Basis für einen fluffigen Keks.
• Backpulver – Lässt die Kekse beim Backen schön aufgehen.
• Salz – Betont die Aromen und balanciert die Süße.
• Mini-Marshmallows – Für die typische „Fluff“-Textur im Inneren.
• Erdnussbutter-Chips oder weiße Schokolade – Bringen noch mehr Geschmack und extra Biss.

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So bereitest du Weiche und Kaugummiartige Fluffernutter Kekse zu

Schritt 1: Butter & Zucker cremig rühren

Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Das verleiht dem Keks die gewünschte Zartheit.

Schritt 2: Erdnussbutter, Ei & Vanille unterrühren

Erdnussbutter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung nun nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und kurz unterrühren, nur bis sich alles gerade so verbunden hat.

Schritt 4: Marshmallows & Chips einarbeiten

Die Mini-Marshmallows und Erdnussbutter-Chips vorsichtig unter den Teig heben. Nicht zu lange rühren, damit die Marshmallows nicht zu sehr zerdrückt werden.

Schritt 5: Teig portionieren & backen

Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – ausreichend Abstand lassen, da die Kekse auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind, aber die Mitte noch weich wirkt.

Schritt 6: Abkühlen lassen & genießen

Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Lauwarm serviert sind sie besonders lecker, da die Marshmallows noch leicht flüssig sind!

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Servieren und Aufbewahren

Frisch gebackene Fluffernutter Kekse sind ein echter Genuss – am besten lauwarm servieren! Sie schmecken hervorragend zu einem Glas kalter Milch oder einem heißen Kakao. Die Kekse können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3–4 Tage aufbewahrt werden. Möchtest du sie länger frisch halten, lassen sie sich auch wunderbar einfrieren – einfach aufbacken oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

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Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Marshmallows auslaufen?

Setze die Marshmallows in die Mitte des Teighäufchens, dann bleiben sie beim Backen besser im Keks.

Kann ich statt Erdnussbutter-Chips auch andere Sorten verwenden?

Natürlich! Weiße Schokolade, Schokotropfen oder sogar gehackte Nüsse funktionieren ebenfalls prima.

Warum werden meine Kekse zu flach?

Achte darauf, dass die Butter wirklich nur weich, aber nicht zu flüssig ist. Ggf. den Teig kurz kühlen.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?

Wegen der Erdnussbutter sind sie für Menschen mit Nussallergien nicht geeignet. Alternativ kannst du auf Mandelmus ausweichen.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern und frisch backen.

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Mehr Keks-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

Wenn dir diese weichen Fluffernutter Kekse gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
• Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
• Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
• Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
• Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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