Description
Weiche, „kaugummiartige“ Kekse mit cremiger Erdnussbutter, süßen Marshmallows und extra zartem Biss. Ein amerikanischer Klassiker im Keksformat – einfach zum Verlieben!
Ingredients
120 g weiche Butter
100 g cremige Erdnussbutter
100 g brauner Zucker
70 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
150 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
60 g Mini-Marshmallows
80 g Erdnussbutter-Chips (oder weiße Schokolade)
Instructions
1. Butter, braunen Zucker und weißen Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
2. Erdnussbutter, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles glatt vermengen.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen, dann kurz unter die Buttermasse rühren.
4. Mini-Marshmallows und Erdnussbutter-Chips vorsichtig unterheben.
5. Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, Abstand halten.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
7. Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und lauwarm genießen.
Notes
Verwende für noch weichere Kekse wirklich nur zimmerwarme Butter und keine geschmolzene.
Wenn du möchtest, kannst du den Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen – das verhindert zu starkes Verlaufen.
Erdnussbutter-Chips kannst du auch durch Schokotropfen oder gehackte Nüsse ersetzen.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 12 Min.
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 175
- Sugar: 12 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4.2 g
- Unsaturated Fat: 4.1 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 0.8 g
- Protein: 2.7 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: Erdnussbutter, Marshmallow, Cookies, Fluffernutter