Description
Diese wohlschmeckende Landhaus-Knoblauch-Suppe begeistert mit ihrer samtigen Konsistenz, intensiven Knoblauchnote und feinem Thymian. Perfekt für kalte Tage – wärmend, sättigend und dabei herrlich aromatisch.
Ingredients
20 Knoblauchzehen, geschält
500 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt (plus extra zum Garnieren)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Scheiben Baguette oder Landbrot (zum Servieren)
Instructions
1. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zwiebel fein würfeln.
2. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, nicht bräunen.
3. Kartoffeln schälen, würfeln und zufügen. Kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
6. In Schalen füllen, mit Thymian und Pfeffer garnieren, mit geröstetem Brot servieren.
Notes
Für eine vegane Variante einfach Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Ein Spritzer Zitronensaft oder Muskat macht die Suppe noch raffinierter.
Brot vorher leicht anrösten, damit es schön knusprig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 260
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Knoblauchsuppe, Suppe, Landhaus, Herbst, Winter