Description
Ein herzhafter, sättigender Auflauf mit Wurst, goldgelbem Käse, Eiern, Paprika und Kartoffeln. Perfekt für Brunch, Frühstück oder als Meal-Prep für stressfreie Tage. Saftig, aromatisch und schnell vorbereitet!
Ingredients
6 Eier
200 ml Milch
250 g grobe Bratwurst (oder andere Rohwurst)
150 g Reibekäse (z.B. Cheddar oder Gouda)
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln (oder 1 kleine Zwiebel)
250 g Kartoffeln, vorgekocht und gewürfelt (optional, aber empfohlen)
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL Paprikapulver
etwas Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Bratwurst aus der Pelle drücken, in Stücken in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen.
3. Paprika und Frühlingszwiebeln klein würfeln, Kartoffeln ggf. vorkochen und würfeln.
4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Kräuter unterrühren.
5. Wurst, Gemüse und Kartoffeln in die Auflaufform geben, Eimasse darüber gießen, alles leicht vermischen.
6. Mit Reibekäse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und gestockt ist.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Der Auflauf kann am Vorabend vorbereitet werden – einfach alles schichten und morgens frisch backen.
Du kannst Gemüse und Käse nach Geschmack variieren – Pilze, Spinat oder Feta passen auch hervorragend.
Die Wurst kann durch vegetarische Alternativen ersetzt werden, um das Gericht fleischfrei zu genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Frühstück/Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 425
- Sugar: 4
- Sodium: 880
- Fat: 29
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 24
- Cholesterol: 295
Keywords: Frühstück, Auflauf, Wurst, Brunch, einfach