Description
Ein luftiger, klassischer Yorkshire Pudding: außen knusprig, innen weich und perfekt als Beilage zu Braten und Soße. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses britische Original auch in deiner Küche.
Ingredients
125 g Weizenmehl Type 405
3 Eier Größe M
250 ml Vollmilch
0,5 TL Salz
6 TL Rindertalg, Butterschmalz oder neutrales Öl
Instructions
1. Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Milch und Salz zugeben. Mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech in jede Mulde 1 TL Fett geben und im Ofen erhitzen, bis das Fett rauchend heiß ist.
3. Teig nochmals durchrühren. Vorsichtig das heiße Muffinblech aus dem Ofen nehmen und Teig schnell in die Mulden gießen (etwa zu 2/3 füllen).
4. Sofort in den Ofen geben und 20–25 Minuten goldbraun backen. Ofen während des Backens nicht öffnen!
5. Direkt servieren oder auf einem Gitter kurz abkühlen lassen.
Notes
Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen, damit die Puddings schön hoch aufgehen.
Das Fett im Muffinblech muss sehr heiß sein – so werden sie richtig knusprig.
Ofen während des Backens niemals öffnen, sonst fallen die Puddings zusammen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Britisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 210
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: Sonntagsbraten, britisch, Beilage, Braten