Description
Ein wunderbar saftiger Zitronenkuchen mit herrlichem Aroma aus frischem Zitronensaft und -abrieb. Perfekt für die Kaffeetafel, Geburtstage oder einfach so – gelingt immer und schmeckt einfach jedem!
Ingredients
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
180 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
2 unbehandelte Zitronen (Abrieb und Saft)
80 g Naturjoghurt (alternativ Milch)
120 g Puderzucker (für Glasur und Tränke)
Instructions
1. Kastenform (ca. 25 cm) einfetten, Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zitronen heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Hälfte des Abriebs und Safts für den Teig, Rest für Glasur und Tränke bereitstellen.
3. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit Joghurt unterheben. Zitronensaft zum Schluss unterrühren.
5. Teig in die Form füllen und glattstreichen. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
6. Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen. Noch warm mit Zitronensirup (Saft + Puderzucker) tränken.
7. Nach dem Auskühlen mit Zitronenglasur bestreichen und mit Zitronenabrieb garnieren.
Notes
Für einen besonders saftigen Kuchen den noch warmen Kuchen mit Zitronensirup tränken.
Wer es extra zitronig mag, gibt noch etwas Limettenabrieb dazu.
Kuchen erst komplett auskühlen lassen, bevor die Glasur darauf kommt – so bleibt sie schön glänzend.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 290
- Sugar: 23 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: <0.1 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 74 mg
Keywords: Zitronenkuchen, saftig, Kastenform, einfach, Rührteig